Non è che i paccheri siano un formato di pasta che utilizzo tanto spesso, ma li adoro. Almeno quanto adoro i crostacei e i molluschi.
La ricetta di oggi prevede l’utilizzo di tutti questi ingredienti, ma siccome vado un po’ di fretta, lascio che siano soprattutto le foto a parlarne: sono eloquentissime e poi tanto questo sugo lo sapete fare di sicuro e chissà come viene bene anche a voi!
Qui si riconoscono canestrelli e code di scampi e poi code di gambero e cozze. Naturalmente tutto sgusciato e sciacquato bene.
Nel tegame ci sono: pomodorini Pachino, aglio, peperoncino, olio, basilico e tutti i frutti di mare della foto precedente, sale e pepe.
Ed ecco i paccheri lessati, senza foto, scolati leggermente al dente, versati nel sugo della foto precedente (al quale ho aggiunto a fine cottura una bustina di zafferano) e fatti saltare brevemente.
La fase successiva è naturalmente l’impiattamento come da foto, e a seguire la degustazione… non immortalata!
Buon appetito e scusate la fretta.
A domani. Se qualcosa vi sfugge, sono qua.
Silva Avanzi Rigobello 
hai ragione le foto parlano da sole!!!! buona giornata!
Grazie! Felice martedì anche a te.
Mi STRA-piace! Ma questo già lo sai😋😋😋😋 Un sughetto così e poi i paccheri insieme, anche per me sono troppo buoni!!!
I paccheri sono proprio lontanissimi dalle nostre abitudini di polentoni, lo sai, ma con questo sugo non avrei visto altro: erano perfetti.
Bel post, mi piace! 🙂
Grazie: questo è proprio un sugo intrigante secondo me.
Grazie a te, si il tuo blog è molto carino 🙂 se ti va potremmo seguirci a vicenda 🙂
Fatto! Buona giornata Federico.
Silva
ottimo anche io 🙂 buona giornata Silva! 🙂
Strepitosi. La pasta con i frutti di mare mi droga di brutto..
Condivido anche il consiglio di mettere lo zafferano come ultimo ingrediente prima di servire.
Se cuoce troppo perde il suo aroma.
🙂
Ma le sai tutte anche tu…!!
Mamma mia che piatto posso venire a casa tua?:-)
Ti ricordi che da me i paccheri con il pesce sono banditi…..:-(
Mi ricordo… ma che errore!! Con questo sugo erano proprio perfetti.
Che fame!! Devono essere ottimi e poi quel sughino… Silvia, quando vuoi casa mia è aperta!!!
Buona giornata Manu
Mi devo portare il trolley con tegami e casseruole?!
ti aspettoooo!! ;-)))
Che buoni, tra i miei primi preferiti. I paccheri sono una pasta corposa, deliziosa..ed i frutti di mare parlano da soli!
Contavo proprio su quello, quando stamattina ho postato l’articolo un po’ di fretta!! Grazie di aver capito lo spirito (e la sostanza) della ricetta di oggi!
Mi piacciono i paccheri per la loro forma e consistenza. Richiedono il giusto sugo e questo “ai frutti di mare” è perfetto. 🙂
Un gran bel piatto, una ricetta intrigante non v’è dubbio.
Bravissima, anzi dippiù…
un abbraccione
Ricambiando tutti questi graditi abbracci, ti ringrazio dei complimenti che non mi fai mai mancare.
Posso farti notare un particolare raffinato e insolito in un sugo di crostacei e molluschi? L’aggiunta a fine cottura dello zafferano, più delicato e lievemente profumato rispetto al più consueto e aggressivo curry che generalmente insaporisce queste preparazioni.
Ti è piaciuto?
assolutamente sì … ti seguo a prescindere! 😉
Troppo buona!
Felice serata.
anch’io amo molto i paccheri, particolarmente per preparazioni come la tua. Ottima!
Grazie. Secondo me ci sono dei sughi che nascono proprio per certi formati di pasta!
sono più che d’accordo con te.
per stavolta la tua fretta è perdonata, visto che sei stata così eloquente con le immagini! 😉 buonanotte! claudia
Grazie Claudia. È veramente una ricetta a prova di errore… e il sugo è veramente così fantastico che si potrebbe anche perdonare un’esecuzione non proprio perfetta!
Sono appena tornata da una minicrocierina per il mio 25mo ; alla cena diciamo impportante, uno dei primi era proprio questo, i paccheri ai frutti di mare che io non ho mai fatto. Cerco la ricetta e, sorpresa, me la fornisci subito tu. Ma grazieeeee
È una vera gioia contribuire con un minimo aiuto ai festeggiamenti per le tue Nozze d’Argento. Complimenti!
Pingback: Canestrelli: molluschi sconosciuti ai più | Silva Avanzi Rigobello
Mamma mia che buoni, non mi e’ sfuggito nulla, grazie cara, questa ricetta e’ favolosa, ❤