Vado pazza per il pesce a tranci alla griglia. Mi piace servirlo con una salsa fresca e piccante a base di pomodoro, come il pico de gallo, per esempio, che è adattissimo ad accompagnare questo piatto.
Ma senza arrivare fino in Messico, si può creare anche una squisita salsa di gusto un po’ più mediterraneo che col pesce spada alla griglia, per esempio, è eccezionale.
Si affettano per tempo dei bei pomodori maturi e si trita mezza cipolla rossa dolce. Si mettono in una ciotola prima passata all’interno con uno spicchio d’aglio tagliato a metà, per dare profumo ma senza aggiungerlo al condimento.
Si condisce con sale, pepe, un pizzico di peperoncino in polvere, olio abbondante, succo di limone, capperi sott’aceto sciacquati e abbondante basilico.
Si mescola e si conserva in frigorifero almeno una mezz’oretta.
Si cuociono alla griglia delle belle fette di pesce spada, private della pelle, pochi minuti per parte. Si aggiusta di sale e pepe e si serve con la nostra salsa mediterranea.
È un condimento fresco, squisito, gustoso e facilissimo. Mia nonna ci condiva il lesso avanzato e io ho ampliato lo share!
Silva Avanzi Rigobello 
Hai proprio ragione!! E’ un modo diverso ed appetitoso di presentare i tuoi bei tranci carnosi di pesce spada. Buona giornata Bea
Una ricetta fresca e leggera sempre in previsione della temuta prova costume! Buona giornata anche a te, Bea.
Per la prova costume non dovrei proprio mangiare. Ciaoo
Problema comune che però non è mezzo gaudio, ma vera disperazione!!
😦 😦 e’ verooo!!
A chi lo dite. Io il mio costume l’ho lavato con l’acqua troppo calda, non mi va più bene! 🙂
Che sia successo così anche ai miei?! Copricostumi compresi?!
La “salsa” è fondamentale coi tranci di pesce, e ultimamente mi sto sbizzarendo anche coi grigliati di carne e probabilmente questa tua deliziosa salsa si sposerebbe piacevolmente anche cn loro😆T.C.A.
Sì Marilena, è una vera salsa passpartou. Come dicevo, mia nonna l’aveva pensata per il manzo bollito avanzato!
Buona serata cara.
Comunque, a parte il costume, la ricetta è davvero invitante!
La “prova costume” è diventata ormai il tormentone dei nostri blog! Fai bene a focalizzarti solo sulla ricetta Simona!
Adoro il pesce e questa salsina la preparo anch’io senza la cipolla e mi piace molto
È davvero fresca e saporita. Senza cipolla magari è anche più gradevole un po’ per tutti.
A me perchè non piace la cipolla cruda, ciao una buona serata!
Invitante come non mai, sono in ufficio ma il profumo arriva fin qui! 😀
Hai ampliato lo share in maniera strepitosa, la Nonna approverebbe 😉
Un grande abbraccio Silva cara
Affy
L’approvazione di mia nonna ce l’avrei comunque perché sono sempre stata la sua nipote preferita!
Comunque hai ragione Affy: era una persona molto “moderna” e aperta alle innovazioni, nonostante fosse nata nell’Ottocento e avrebbe apprezzato.
Buona serata cara.
Il piatto da te preparato è decisamente gustoso ed invitante. Proprio l’altra sera sono andato in un ristorante e mi hanno servito 2 tranci di pesce spada alla griglia.. ma erano accompagnati da nulla.. ne salsa, ne limone! Devo dire che così, solo grigliati non sono un granchè (magari non era un granchè neanche la qualità del pesce chissà) ma proprio per questo motivo una salsa di accompagnamento secondo me doveva esserci!
Ottima inoltre la rivisitazione e reinterpretazione della salsa per il lesso! Ok basta blog per ora, vado a cucinare visto che mi hai fatto venire l’acquolina in bocca!
Come hai visto, in cucina sono… figlia d’arte! Questa ricetta dimostra come ingredienti cucinati nella maniera più semplice acquistino una saporita dignità se accompagnati da una salsa! Le salse sono una vera manna. O era la manna ad essere una salsa?!
Buona serata Cix, grazie per la visita e i commenti.
Buonissima questa versione di ‘pico de gallo’. Purtroppo qui pesce spada fresco è difficile da trovare.
Grazie, ha un sapore molto italiano. Peccato tu non lo possa assaggiare con lo spada finché non vieni in vacanza qui!
Una ricetta molto invitante Silva 🙂
Grazie Lory. Le salse di accompagnamento sono proprio la ciliegina sulla torta in caso di carni o pesci alla griglia.
Che bonta’ Silva, la foto e’ stupenda, domani volevo farmi la pasta ma credo che faro’ il pesce, la salsa e’ ottima, un bacione cara, grandissimo, sei sempre nei miei pensieri, buonanotte, a domani, ❤
Meglio il pesce, Laura, meglio il pesce… Ci capiamo, vero?! Ho appena commentato il tuo post dei Gamberi dorati, quelli che mi hai dedicato: sei un amore.
Buona notte anche a te, cara, a domani.
😀 un po’ di pasta, 😀 baci tesoro, siamo solo noi due in giro alle 13.00!!
All’una!! Mi sa di sì…
😀
L’ha ribloggato su Food Wine World.
Veloce e gustosa, ricetta fatta apposta per l’ estate che sta arrivando!!!
Ciao Silva
Proprio così. La salsa è fresca e piccante, davvero golosa.
Ciao, cara.