Se si organizza un barbecue, in giardino o in terrazza, come quello di cui abbiamo parlato in occasione di Ferragosto per esempio, un modo simpatico di ingannare l’attesa delle succulente costine, braciole, salsicce, spiedini e pollo che si prevede di (far) cucinare, è servire anziché un classico aperitivo con pizzette e salatini, una birra fresca leggera accompagnata da una robusta salsa Chili di fagioli rossi e una manciata di nachos, tanto per cambiare e per essere originali, pur mantenendo il tono rustico della grigliata.
I fagioli al chili si preparano facendo imbiondire in un tegame una cipolla tritata, 1 spicchio d’aglio grattugiato e un peperoncino affettato sottile con 2-3 cucchiai di olio.
Si aggiungono poi 1 barattolo di pelati, sgocciolati e tagliati a pezzetti, 2 peperoncini verdi tipo friggitelli a cubetti, una tazzina di salsa Ketchup, 2 barattoli di fagioli rossi, si sala e si mescola.
Si insaporisce con una miscela esplosiva che si ottiene con 1/2 cucchiaino per tipo di: peperoncino in polvere, paprica affumicata, paprica dolce, cumino in polvere, cannella macinata, semi di coriandolo pestati e origano secco.
Si lascia sobbollire piano almeno per una mezz’oretta mescolando spesso perché è una preparazione subdola, che tende ad attaccarsi al fondo del tegame.
Quando i fagioli cominciano a sfaldarsi e il sugo si è rappreso, si toglie dal fuoco si aggiunge 1 cucchiaio di coriandolo tritato.
Si mescola e si distribuisce nelle ciotole.
Si completa con panna acida e avocado per mitigarne la piccantezza.
Se non si vuole ottenere l’effetto emissione di fiamme come nei cartoni animati, suggerisco che una volta preparata l’infernale mistura di spezie aromatiche e piccanti, si cominci utilizzandone solo un cucchiaino e poi assaggiare prima di fare eventuali aggiunte.
Quello che resta va conservato in un barattolino di vetro chiuso con un tappo ermetico e si consiglia di tenerlo lontano dalla portata dei bambini.
Silva Avanzi Rigobello 
Mi hai fatto venire voglia di mangiare Chili di Fagioli… Kg di Fagioli ma oggi è proprio meglio che evito 🙂
È un piatto da condividere, non per generosità… ma per sicurezza!!
Vorrei vedere i nostri amici con tutte queste spezie 😀 :D. Una volta o l’altra faccio uno scherzetto 😀
Ah si, è vero! Hai spesso ospiti che non apprezzano la cucina speziata.
Diciamo pure sempre!
Mio marito adora il chili di fagioli, io lo faccio anche con la carne, a casa nostra questo piatto lo mangia solo lui, felicissimo, 😀 un abbraccio cara buon sabato e buona domenica!Stamattina ho finito di tagliare le due siepi, adesso relax, domani in giro tutto il giorno, in moto, fa ancora caldo e si puo’ gironzolare al pomeriggio, un bacione grandissimo! ❤
Eh si, il Chili con carne è anche una delle mie specialità! Questa versione di “chile de frijoles” è una semplice salsa da raccogliere coi nachos come aperitivo, ma il sapore è sempre puro Messico!!
Buona serata allora, riposati stasera e felice domenica!
Baci cara, quando andiamo al Messicano io sono un extraterrestre, mangio un’insalata mista, 😀 😀 😀 tvb, ❤
Anche mio marito non è orientato verso l’etnico! Quando cucino Chili con carne, per lui infatti faccio sempre Carne asada: insomma bistecca ai ferri! Con la cucina orientale succede lo stesso, lui mangia semplice pollo. Buonanotte Laura, ti abbraccio.
❤ baci cara, tuo marito ha te che sei una bella peperoncina, adorabile, ❤
Mi hai fatto venire in mente una delle primissime ricette che abbiamo provato a cucinare insieme… (lacrimuccia) Il chili è troppo buono, anche in pieno ferragosto tra la brace e la carne, sta bene in qualsiasi stagione!
Anch’io lo adoro, soprattutto il classico Chili con carne, ma purtroppo ho delle restrizioni in famiglia e per cucinarlo devo aspettare di invitare qualcuno o che arrivino i figli!
Altrimenti fai la dose per una persona sola XD
Impensabile! È una di quelle preparazioni che richiedono una certa abbondanza nella quantità degli ingredienti altrimenti non vengono bene!
In effetti lo prepariamo sempre in quantità industriali anche noi XD