Qualche giorno fa abbiamo pranzato a casa di nostro figlio a Treviso. Nostra nuora aveva preparato come dessert una torta deliziosa, soffice e profumata.
Prossimamente vi parlerò anche degli arrosti di pollo disossato e farcito che abbiamo gustato come portata principale, ma oggi vorrei condividere questa semplice focaccia ingannevolmente rustica, servita con una crema Chantilly che le ha dato un tocco subito elegante.
L’esecuzione è quella semplice di una classica torta morbida di mele.
Si montano 3 uova con 100 gr di zucchero di canna, si aggiungono 1 pizzico di sale, 140 gr di burro fuso e poi a pioggia 300 gr di farina setacciata con 1 cucchiaino di cannella e 1 bustina di lievito per dolci. Il tocco da maestro è l’aggiunta di 100 gr di amaretti pestati nel mortaio che danno al dolce un insolito sapore molto stuzzicante.
Si mescola bene e si incorporano 4 mele Golden delicious sbucciate e affettate sottili.
Si versa il composto in una tortiera ben imburrata, si spolverizza con altri 50 gr di zucchero di canna mischiati a 1 altro cucchiaino di cannella, che creerà un’invitante crosticina, e si inforna a 180 gradi per 50 minuti.
Quando si sforna la torta, si lascia intiepidire prima di servirla a fette, come si diceva accompagnata dalla crema Chantilly.
A proposito della Crema Chantilly: si prepara alleggerendo una classica crema pasticciera con della panna montata ben soda. Per non farci mancare niente mia nuora aggiunge anche 1 bicchierino di Marsala.
In Francia, dove è nata, la crema Chantilly è invece semplice panna montata con lo zucchero.
Silva Avanzi Rigobello 
wow! sembra deliziosa! a volte le torte semplici risultano piacermi più di altre molto elaborate..
Grazie. Questa ha tutte le caratteristiche che dovrebbero piacerti!
Certo che se avessi avuto una suocera brava come te mi sarei sentita sempre in ansia aa invitarti a pranzo! Però mi sembra che la nuora sia un’ottima cuoca!
Lo è davvero! E anche la mia consuocera sai. Mio figlio è proprio caduto dalla padella… nella casseruola!!
Ah ah, beato lui!
… dalla padella in casseruola, mi hai fatto sorridere, eheheheh. 🙂
Sai che avevo immaginato fosse una torta rustica, forse per il colore, invece è una bella sorpresa leggere che è una torta dolce peraltro mele e amaretto sono un duetto fantastico. La vostra è una famiglia dove “i cinque cappelli in cucina” sono obbligatori, li meritate tutti in pieno!
Complimenti a tua nuora. 🙂
Un abbraccio dolce Silva ❤
Ma grazie di cuore! Anche mia nuora Gloria si è divertita a leggere che fine ha fatto Simone secondo me, ma è proprio così.
Quel bel colore ambrato della torta è dovuto allo zucchero di canna mischiato alla cannella con cui è stata spolverizzata la superficie prima di infornare.
Ciao Affy cara, buon pomeriggio, felice serata e serena notte… poi domani ne riparliamo! Ti abbraccio anch’io.
fantastica e la torta di mele è un dolce adatto ad ogni pasto, dalla colazione al dolce… guarda come è soffice e umida e con quella crema chantilly c’è da far festa!
Infatti pranzare con i figli… è sempre una festa!
l’aspetto è fantastico e senz’altro anche il sapore; indovinatissima l’aggiunta degli amaretti.
Oggi ho postato la ricetta del pollo disossato …aspetto la tua.
Ho visto la tua ricetta: chapeau!
La torta di mia nuora è davvero golosa, semplice ma ricca di sapore e la crema Chantilly è stata proprio una bella idea.
Ti ringrazio. Sono convinta che la Chantilly sia un valore aggiunto.
Non posso che unirmi a quello che è già stato detto: una torta deliziosa!
Grazie di cuore. Vale proprio la pena di assaggiarla!
Buon’idea aggiungere gli amaretti.
Vero? Nemmeno io l’avevo mai fatta con gli amaretti la torta di mele!
Deve essere veramente buona! gli amaretti mi piacciono molto, la proverò.
Sono sicura che ti piacerà perché è proprio deliziosa: morbida, insolita e profumata.
ne sono convinta anche io, per questo la farò, magari domenica.
una b. serata
Poi mi dici, eh Giovanna?! Buona serata anche a te.
Che bello quando le suocere fanno i complimenti alle nuore! 🙂
Be’ un po’ dipenderà anche dalle nuore…
Verissimo. Ma so di qualche suocera che pur di non farsi scappare un “Brava!” sarebbe pronta a tutto.
Mamma mia che buona, Silva, adesso sto un po’ brava con i dolci ma questa me la sono segnata, 😉 un abbraccio cara e buon mercoledi’! ❤
Ne ha mangiato un pezzettino anche Francesco! Buon mercoledì delle ceneri.
Francesco ha una nonna bellissima e brava in tutto, ❤ buona giornata cara amica, ❤
Grazie Laura! Ti abbraccio forte.
❤
difficile trovare gli amaretti qui, ma l’accoppiata sembra delicious 🙂
Grazie. It really is!
La torta di mele, un classico invernale ,ognuno di noi ne ha una ricetta della nonna alla quale è sicuramente legato….ma devo dire che questa bontà è subito da provare!!!!
Complimenti Gloria…. E non è facile con una suocera come Silva!!!!!
Ahahahahahahah, ciao, un abbraccione!
Grazie. È proprio buona, particolare, un po’ più elegante della solita torta di casa grazie alla crema Chantilly che l’accompagna.