Dopo il Camembert fuso da spalmare sulla baguette calda, per il menù minimalista ma intrigante di qualche sera fa che ho postato ieri, avevo previsto un’insalata di finocchi e queste cupcake al salmone che ci hanno riconciliati con il mondo, nonostante il grande caldo.
Si frullano 70 gr di grissini Torinesi, con 30 gr di burro a temperatura ambiente.
Si compatta il composto sul fondo di 2 coppapasta che vanno riposti in frigorifero per un’oretta.
Intanto si lavorano con una spatola 100 gr di formaggio Philadelphia con qualche goccia di limone e 1 cucchiaio di maionese.
Si tritano grossolanamente 100 gr di salmone affumicato a fette e si aggiungono alla salsa.
Si mettono ad ammollare in acqua fresca 2 fogli di gelatina, si strizzano, si sciolgono in una tazzina con 2 cucchiaiate di Vermut caldo e si aggiungono al composto.
Si insaporisce con un pizzico di pepe, si completa con un trito di finocchietto e di prezzemolo, si mescola con cura e si suddivide sopra le due basi di grissini ben fredde e compatte.
Si fa aderire bene e si rimette in frigorifero.
Si serve decorato con una fettina di salmone e del finocchietto.
Normalmente questo è un signor antipasto senza stagione, ma qualche volta va bene anche come piatto centrale di una cena a due… possibilmente su un terrazzo fiorito.
Silva Avanzi Rigobello 
Questa la faccio sicuramente, accompagnata da un bicchiere di vermentino frizzante e ghiacciato deve essere il massimo! 😀 Semplice, veloce e fresca! Amo il salmone affumicato!
È davvero una ricetta/risorsa. Se hai molti ospiti anziché le monoporzioni puoi preparare una vera torta nello stampo e affettarla in tavola per non metterci troppo tempo nella preparazione. Adesso, così fresca e invitante è perfetta per questa stagione, ma immaginala anche come antipasto durante le Feste di Natale!
Approvo la scelta del vino di accompagnamento.
Infatti!! Pensavo proprio ad una torta e non alla monoporzione. 🙂
Anche questa è una ricettina da provare,semplice e molto gustosa,grazie Silva 🙂
Grazie a te, Lory, per essere passata a salutarmi anche oggi.
Strepitoso, Silva! Allora… io lo faccio, ma tu me lo presti il terrazzo fiorito? Dai dai… così per una volta stupisco la suocera…. 🙂 Scherzi a parte, gusto e chic. Non ti smentisci mai! 🙂
Ma ti sei accorta che la tua è una proposta di catering alla rovescia?! Ah ah!! Mi sa però che la suocera la stupisci comunque con le tue ricette, non con le mie!
Queste mini cheesecake sono tres chic e buonissime, per me e’ una cena che piacera’ moltissimo, come antipasti faro’ le piccole cheesecake che vedo negli articoli collegati, certo che con il salmone e’ una meraviglia, grazie tesoro per le tue ricette eleganti, veloci e di sicuro effetto, ti mando un bacione, porto la pappa al mio papa’ che mangia prima di noi, anche Willy, 😀
Allora buona cena a tutti quanti!
❤
Un capolavoro Silva. Spettacolare per gli occhi e appagante per la bocca.. 🙂
Grazie Emanuele. E come spesso succede alle mie ricette… è anche semplicissima da fare nonostante l’aspetto!
Adoro il salmone,excellent!!! ti ho messo 5 stelline e ❤ ❤ ❤ cuoricini…di più non posso fare se non provare a ripeterla, ti farò sapere.
Buona Serata Silva
Ma grazie Manuela, pare dunque che queste cheesecake abbiano avuto un grande successo! Sono molto felice. Ormai buona notte, a domani.
Sicuramente ha un bel aspetto e probabilmente è anche buono.
PS ieri volevo fare una delle tue ricette con scampi, ma purtroppo non c’erano. Forse domani…
Speriamo! Resto sempre molto delusa anch’io quando ho in mente qualche cosa e non trovo gli ingredienti!
Le piccole cheesecake al salmone sono molto decorative, ma anche delicate e saporite.
Buona notte Stefan.
Oggi ci sono gli scampi e ne ho comprato mezzo chilo 🙂 Non vedo l’ora per la cena…
Come li prepari Stefan? Sono molto curiosa!
Adesso potresti vedere sul mio blog…
Vado subito!
Una raffinata prelibatezza.
Hai sentito parlare della legge sui cookies? Bisogna adeguarsi altrimenti ci sono multe salate. Mi ha avvertita un’amica blogger.
Ne ho sentito parlare un sacco anch’io, credo però non sia una nostra responsabilità individuale ma di WordPress. Personalmente non so proprio cosa fare, come sai è mio figlio Simone che si occupa di tutti gli aspetti tecnici del blog e il suo messaggio è: Stai tranquilla. Speriamo…
Speriamo sia così
Segnati gli ingredienti che mancano, domani sarà la nostra cena chic in giardino sotto gli alberi…..sempre sperando che non piova!
Buona notte cara
È piovuto un sacco anche qui ieri e l’altro giorno, ma oggi c’è stato un gran vento e si è portato via le nuvole! Quindi abbiamo cenato fuori, spero possa farlo anche tu!
Buona notte anche a te, Tiziana.
Pingback: RE-BLOG 2.0 – L’eleganza in cucina. In compagnia di Silva Avanzi Rigobello | Missione Gusto
Grazie per questa bellissima presentazione! Concordo sulle modifiche alla mia ricetta: penso che la cucina consenta tutte le variazioni che esprimano la nostra personalità e il gusto personale.
Non vedo l’ora avere il vostro parere sulla mia “produzione letteraria” dove i ricordi, i sentimenti, i sapori sono il filo conduttore di entrambi i libri.
A presto!
Pingback: Missione Gusto | Silva Avanzi Rigobello