Simona (grembiuledacucina.wordpress.com) ha postato di recente la straordinaria ricetta di una salsa di zucchine che si può utilizzare in svariati modi.
L’ho avvertita che l’avrei fatta mia, ed eccola qua con le mie aggiunte e le mie varianti, praticamente irriconoscibile, ma è giusto menzionare chi mi ha dato lo spunto per questa salsa facile e saporita.
Si grattugiano 2 zucchine medie, si versano in una ciotola, si insaporiscono con sale, pepe, 2 cucchiai di olio, 1/2 spicchio d’aglio a crema, 1 cucchiaio di foglioline di timo tritate e il succo di 1/2 limone.
Si mescola energicamente per far amalgamare questi ingredienti, si schiaccia con la forchetta 1 cilindretto di formaggio caprino e si mescola alla crema di zucchine.
Si sgocciola il contenuto di una scatoletta di sgombro sott’olio, si spezzetta irregolarmente e si unisce al composto, che si conserva in frigorifero.
Si serve con l’aperitivo, spalmata sui crostini di pancarrè dorati in forno.
Volendo si può accostare alla mia salsa di zucchine una maionese verde per rendere ancora più goloso l’insieme.
E se ci farcite dei vol-au-vent ecco un antipasto perfetto.
Grazie della citazione. Proverò di certo questa versione migliorata!
Così diventa un pranzo veloce e senza pretese, però buonissimo. Grazie per l’ispirazione!
Proverò senza sgombro
Secondo me è buona lo stesso!
Ti farò sapere!
Donna avvisata, 😀 bravissime tutte e due, baci cara, buona giornata di sole meraviglioso, tvb, ❤
Grazie cara! Sei di nuovo reperibile? Ti sei persa le ricette di sabato e domenica, lo sai?! Io sono di nuovo a Verona. Buon pomeriggio Laura.
Ciao tesoro, ci sono, ho passato bellissime giornate in giro con amici, 🙂 vado a vedere le tue belle ricette, buona serata dolce amica, qua adesso si sta bene, non fa caldo, c’e’ il sole giusto, tvb, baci, ❤