Come raccontavo nel post del 12 dicembre dell’anno scorso (Macché sorbetto!) ormai non servo quasi più il sorbetto a metà delle portate nei pranzi veramente importanti come saranno di sicuro almeno uno o due di quelli previsti nei prossimi giorni.
L’ho sostituito con un’insalata divertente, fresca e colorata che mi sono accorta essere anche più gradita.
Gli anni scorsi è stata la volta della Waldorf, della classica arance, cipolla e finocchi e anche di un fantasioso insieme di frutta e ortaggi molto colorato.
E questa è anche l’idea per il pranzo di Natale di quest’anno.
Spinacini, noci spezzettate, mirtilli, fragole e fettine di pera: questa è la base dell’insalata, ma il tocco magico è nel condimento.
Si tratta di un’emulsione profumatissima che si ottiene battendo con una frusta in una piccola brocca qualche cucchiaiata d’olio, una spruzzata di succo di lime, il succo di 1 arancia, sale, pepe creolo e i semini di 1 o 2 frutti della passione.
Posso garantire che questo condimento dà all’insalata un sapore incredibile: insolito e molto festoso, proprio adatto a completare i pranzi importanti dei prossimi giorni.
Silva Avanzi Rigobello 
Splendida idea per sgrassare la bocca tra una portata e l’altra. Io da buona sicula ho sempre fatto misticanza e fettine di arance. Ciaoo e Buon Natale nel caso in cui non avessimo modo di scrivere ancora sul post. 🙂
Auguri anche a te, Bea e un grosso abbraccio.
Buona Silva, penso che piacera’ anche alla mia famiglia, e’ diversa, io in genere uso le arance, ma questa mi piace molto, baciotti cara, buona serata, ❤ ❤ ❤
Anch’io ogni tanto uso le arance nelle insalate (col finocchio e la cipolla rossa), ma mi piace cambiare! Questa l’ho provata ieri ed è davvero spettacolare se ti piace il gusto del frutto della passione… che mio marito dice assomiglia al profumo dello shampoo!
Buona serata anche a te, Laura. Un abbraccio.
😀 allora non lo metto! Sai che anch’io metto cipolla rossa e finocchio, e’ buonissima, baci cara, ❤
Troppo bella e sicuramente buona questa insalata Silva, ottima idea 😊
Grazie Imma, è davvero un’idea fresca e simpatica.
Un’insalata così colorata e ricca non vede nemmeno il sorbetto, se poi è quello comprato allora non c’è proprio storia… 🙂
Nooooo! Comunque il sorbetto si fa rigorosamente in casa! Ad ogni modo queste insalate sfiziose lo sostituiscono in modo più moderno e appetitoso.
Sciccosissima! 🙂
Vero?! Ormai sta diventando una bella abitudine e pare che la sostituzione con il sorbetto piaccia molto.
C’è sempre un’idea che fa la differenza 🙂
Fresca, colorata, sfiziosa e allegra quest’insalata a completamento di un pranzo importante è molto azzeccata.
Riesci a stuzzicare la mia curiosità di provare questi nuovi sapori che non lasciano spazio al rimpianto per il consueto sorbetto.
Brava Silva 🙂 un forte abbraccio
Affy
Ma sì, modernizziamo i nostri menù, anche i più tradizionali, sarà una piacevole sorpresa per tutti!
Ti abbraccio forte anch’io. Buona serata.