Gli “Spagetti with meatballs” sono un piatto della cultura Italo-Americana, un probabile adattamento degli immigrati Italiani negli Stati Uniti di uno dei loro piatti tradizionali.
La pasta è una nostra imprescindibile prerogativa culinaria, si sa.
Le polpette… le polpette sono un classico anche della cucina Americana.
Questo piatto è dunque la versione Statunitense della pasta col ragù. O no?
Non c’è nessuna necessità di cucinarlo, ovviamente, ma se una volta vi voleste divertire e far mangiare i bambini con allegria, ecco come preparo io le polpettine e il sugo per gli Spaghetti with meatballs.
Per prima cosa faccio il sugo con 750 gr di passata di pomodoro, 1 piccola cipolla tritata, 1 decina di foglie di basilico, 1/2 cucchiaino di sale grosso e 1 cucchiaino di zucchero.
Lascio addensare la salsa facendola cuocere per circa 20 minuti.
Nel frattempo riunisco in una ciotola 250 gr di macinato di manzo, 100 gr di salsiccia spellata e sbriciolata, 50 gr di parmigiano, la mollica di 1 panino raffermo grattugiata, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e una grattata di noce moscata.
Mescolo tutto e con le mani umide formo tante polpettine piccole piccole che infarino e friggo in olio d’oliva, poi le raccolgo con la schiumarola e le faccio asciugare sulla carta da cucina.
Quando sono tutte fritte le verso nel sugo e faccio cuocere ancora 10 minuti.
Lesso al dente gli spaghetti, li scolo e li condisco con abbondante sugo e qualche cucchiaiata di polpettine.
Naturalmente si può completare il piatto col nostro immancabile parmigiano grattugiato, ma non sono sicura lo facciano anche in America. Se mai mia figlia oltre a Cracco e Barbieri dovesse incontrare in un aeroporto internazionale anche Bastianich, le dico di chiederglielo, eh?!
Silva Avanzi Rigobello 
Versione statunitense o no a me ricordano la mia pasta con le polpette della tradizione sicula e ricordi d’infanzia. Buoneeee Baci Bea
Ma sì! Sarà certo l’eredità degli emigranti. Per me invece è un modo di cucinare gli spaghetti lontanissimo dalle nostre abitudini Venete e per questo mi attrae e mi diverte!
Sono anche il piatto di Lilly e il vagabondo, 😀 buonissimo questo primo e secondo, baci carissima, buona giornata!! ❤
Verissimo! Quando erano piccoli i miei figli mi aiutavano a fare le polpettine e con quelle manine venivano proprio piccole piccole! Adoro questo piatto!
Ma che belli, qua ci sono i tuoni Silva, uffi, l’estate non vuol arrivare, dicono martedi’, io aspetto, 😀 buona serata!! ❤
Anche a Verona è un disastro! Stamattina c’era il sole che ci aveva fatto sperare, invece sarà un’ora che diluvia. I temporali si sono allontanati, ma piove a dirotto come a novembre.
Silva, qua ha fatto un macello, i pomodori nell’orto stanno annegando, 😀 mannaggia che luglio anomalo, sembrano i temporali di fine agosto!
Questo è lo spaghetto che mi riporta all’infanzia quando per farmi mangiare la carne s’inventavano questa combinazione. E ricordo perfettamente che le polpettine al sugo insieme alla pasta mi piacevano tanto, avevano un profumo particolare. 🙂
Il carattere indisponente di Bastianich non me lo rende simpatico, forse questo è soltanto un mio limite, non vorrei che alla domanda innocente di tua figlia se mettere o meno il parmigiano grattugiato su questa ricetta lui se ne uscisse col suo proverbiale: “così io muoro”. 😦
Questa ricetta non deve mancare tra i nostri appunti, viene sempre il momento di rispolverarla.
Buon fine settimana, un grande abbraccio Silva
Affy
La citazione relativa a Joe Bastianich è solo per completare il cerchio! Non piace nemmeno a me.
Gli spaghetti con le polpettine invece sì, anche se io li cucinavo ai bambini solo perché erano un classico di Lilly e il Vagabondo. Non fanno parte delle nostre tradizioni familiari, ma io li adoro.
Felice week end anche a te, Affy, tempo permettendo…
Omg ultra delicious! I want to eat it right now…..
How can I send you a portion?!
Che bontà gli spaghetti con le polpettine io le feci per la prima volta lo scorso San Valentino e a casa mia furono super apprezzate, con un marito spaghetti dipendente e un figlio per le polpette non poteva essere altrimenti 🙂
Ma siete tutte bravissime! Per me gli spaghetti con le polpette sono invece qualcosa di assolutamente lontano dal nostro modo di cucinare la pasta al sugo!
Infatti la penso come te, quando la provai a San Valentino volevo un piatto unico che accontentasse i mie ” uomini ” e così feci questa ricetta !
C’è un premio per te qui http://violetadyliopinionistapercaso.wordpress.com/2014/07/13/nomination-11/
Un sorriso .Viola
Grazie Viola, ne sono felice!
Che meraviglia!! Sei sempre superlativa!!
Grazie Chiara, come sei carina!
si sente il profumo, sai che mia miadre cucinava così gli spaghetti al sugo e polpette….io adoro gli spaghetti è il mio formato di pasta preferito…..da un pò di tempo mangio solo quelli integrali …un bacio cara
Ricambio il bacione. Grazie per esserti messa “in pari” con i post dei giorni scorsi!