Crumble di nettarine

Strana cosa i ricordi… io dico spesso che sono come le ciliegie: uno tira l’altro.
Il post di ieri sull’insalata Cobb, anziché farmi semplicemente ricordare le molte volte in cui siamo stati a Hollywood, grazie a un commento di Manu (Il Mondo di Ortolandia), mi ha fatto pensare al periodo in cui seguivamo con grande passione il Baseball.
Naturalmente adesso vi racconto qualcosa di più.
Ho un’amica Texana, che vive ancora in Italia ma vedo ormai molto di rado.
Ci siamo perse di vista, come spesso succede, quando gli impegni familiari e professionali non ci hanno più consentito di incontrarci liberamente come quando si era più giovani, ma ho conservato ricordi e ricette di quegli anni spensierati e felici.
Questa amica ha una storia affascinante e lei stessa è una persona molto attraente.
Prima di venire in Italia è vissuta a San Antonio, la città di Fort Alamo e Davy Crockett, e con suo nonno andava a caccia di armadilli, era stata cheerleader nella Squadra di Football (Americano ovviamente) del suo liceo, ha sposato un nostro amico d’infanzia che giocava a Baseball, aveva all’epoca un fratello in Vietnam, cantava canzoni folk con una stupenda voce da contralto e faceva dei dolci straordinari: il Pane di banane, la Torta di noci al cioccolato, i Brownies con le noci e questo Crumble di nettarine, che raccomando vivamente.

20140725-185038.jpg
Lavo 1 kg di nettarine (pesche noci), le taglio a metà ed elimino il nocciolo.
Le affetto sottili in maniera regolare, le allineo e le impilo in una pirofila imburrata.
Preparo una miscela con 100 gr di zucchero di canna, 120 gr di farina, 60 gr di burro fuso, 60 gr di biscotti frollini pestati e 80 gr di nocciole tritate.
Distribuisco questo “crumble” sulla frutta e inforno a 200° fino a che non si è formata una ricca crosticina dorata.

È un dessert stagionale davvero squisito. Non occorre che la frutta cuocia a lungo, anzi è sufficiente che il crumble sulla superficie sia dorato e il dolce è pronto.
Lo so, anche oggi vi sto chiedendo di accendere il forno, ma pare che con questa estate impossibile, la cosa non richieda poi un grosso sacrificio.

Annunci

13 thoughts on “Crumble di nettarine

  1. ho preparato ieri sera la tua insalata!!!! mi piaciuta tantissimo!!! solo che ho faticato a reperire un buon avocado….ci credi che con la crisi che c’è i fruttivendoli vicino casa mia non ne acquistano perché non riescono a venderli? pazzesco!!! a mio marito è piaciuta molto! poi ho fatto la presentazione su un bellissimo vassoio fucsia che ha reso il piatto ancora più bello! questo crumble ha un aspetto delizioso!!! con l’estate fresca che sta facendo, non è un grosso sacrificio accendere il forno! buon weekend!
    Simi

    • Come sono felice che la mia insalata vi sia piaciuta: le hai reso senz’altro giustizia servendola sul vassoio fuxia! Anche da noi i fruttivendoli di quartiere faticano a tenere i prodotti diciamo “di nicchia” ma per fortuna all’Esselunga trovo sempre la frutta tropicale per certe preparazioni particolari.
      Vedrai che vale la pena di assaggiare il mio crumble di nettarine!

  2. Buonissimo Silva, lo faro’ perche’ e’ fantastico nella sua semplicita’ e il forno lo accendo senza problemi, fa freschetto, 🙂 e poi io adoro le pesche noci, che belli i tuoi racconti, baciotti, tvb, ❤

  3. Mi sembra di capire che in ogni parte del nostro paese l’estate si faccia attendere, perciò possiamo accendere il forno tranquillamente. Il tuo crumble è perdetto, lo faccio.

    • Grazie Lella. La pazienza di tagliare le nettarine sottili sottili prima di accomodarle nella pirofila le mantiene leggermente “croccanti” anche dopo la cottura, ma si possono semplicemente fare a spicchi anche delle belle pesche gialle sbucciate. Le dosi del crumble però restano invariate.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...