Ogni tanto faccio un pollo al forno che chiamo “alla Creola”, ma che in realtà è solo un pollo a pezzi, molto saporito, con qualche ingrediente esotico miscelato ai più rassicuranti e familiari sedano e basilico per esempio, che un po’ alla volta si è arricchito di nuove spezie o fragranze ed è diventato questo piatto straordinario.
Nell’insieme il sapore risulta un po’ orientale e un po’ dei mari del Sud: un connubio irresistibile che fa pensare alla cucina delle Colonie, agli abiti bianchi, a una musica lenta e ritmata, ai ventilatori a pale a soffitto, alle cucine vaste e piene di aromi, ai mari caldi e tranquilli dei Tropici.
E vi pare poco?! Pensate che tutte queste sensazioni si possono ottenere con un pollo e una salsa piuttosto complessa, sì, ma facile, come sempre.
Se poi avete la fortuna di poterlo mangiare in giardino… è fatta: il mio pollo vi conquisterà.
Si comincia dalla salsa: si tritano finemente 2 peperoncini rossi freschi piccanti, 1 falda di peperone giallo, 2 spicchi d’aglio, 1 pezzetto di zenzero, 1 costa di sedano e 1 cipollotto.
Si aggiungono 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di zucchero di canna, 1 cucchiaio di basilico e 1 di coriandolo tritati insieme e 1 macinata molto generosa di pepe alla Creola.
Si mescola, si diluisce con il succo di 1 arancia e la sua scorsa grattugiata, 2 cucchiaiate di salsa di soia e 1 cucchiaio di miele.
Si accomodano in una pirofila 2 polli tagliati ciascuno in 8 pezzi, si coprono di salsa e si lasciano marinare in frigorifero un’oretta.
Si rigirano per bene nella salsa e si infornano a 220 gradi per circa 25 minuti, ma tutto dipende dal vostro forno. Comunque devono risultare dorati, morbidi e succulenti, eventualmente si possono coprire con la stagnola se si rosolano troppo o aggiungere altro succo di arancia.
Se vi state chiedendo con quale contorno accompagnare il Pollo alla Creola, direi che ci stanno bene il riso pilaf con zenzero e buccia d’arancia, le carote glassate, le patate novelle al vapore… e se viene in mente a voi qualcos’altro, per favore ditelo!
Silva Avanzi Rigobello 
Delizioso… 🙂
Questo pollo ha un sapore particolare, speziato, gradevole e insolito, sai. Se lo provi, poi mi dici.
Unica e sola cosa da dire…Piatto Fantastico!!!
Sei proprio brava, Silva.
Grazie! Sai Ines, il pollo è davvero un ingrediente molto versatile ed essendo in generale piuttosto neutro, si presta a molte varianti… e stimola maggiormente la mia fantasia gastronomica!
io non amo molto il pollo….ma quando vedo i tuoi piatti mi fai venire una voglia di cucinarlo!!!! sei bravissima!
Grazie Simi. Anche a me il pollo non fa impazzire, quindi cerco sempre di “vivacizzare” il sapore con questi ingredienti speziati e fragranti!
Mi hai fatta sognare, che buono, un bacione cara, buon weekend!!Laura.
Oh si, è un pollo da mangiare col sottofondo di una canzone di Bob Marley! Ha un sapore caraibico che fa davvero sognare…
😀 avevo pensato la stessa cosa, 😀 mitica Silva, tvb!! ❤
Che bella la tua premessa Silva😊 Mi sono immaginata “tutto”ogni singolo dettaglio, anche l’aria che mi giunge dalle pale al soffitto…. sei davvero straordinaria Silva! Il tuo pollo mi piace moltissimo! Ed è un’altro tra i tuoi tanti piatti che mi piacerebbe provare! E poi sono proprio quelle note “familiari e rassicuranti”nel bel mezzo delle altre che rendono il tuo pollo gustosissimo! Ora scappo!!!! Take it easy😃
Grazie cara, sei sempre un amore!
ottima preparazione per “ravvivare” questa carne bianca poco saporita. Mi picciono le salse complicate.
besos
Sally
Non dirlo a me! Adoro mischiare sapori e profumi per arricchire di gusto il pollo e le altre carni “neutre”.
You’ve created a tasty dish, Sylva, and painted a lovely picture in the process. Thank you for sharing both.
Thank you, welcome back in my blog, John.
che delizia questo pollo……BRAVA
Grazie Sara: ecco come un semplice e banalissimo pollo diventa un piatto gourmet con l’uso di spezie e fantasia!
eh si