Salsa Tzatziki con una piccola variante

Oggi che si fa un gran parlare della Grecia, il mio umile blog di cucina dice la sua al riguardo… ma restando in ambito culinario e semplicemente proponendo una salsa che va d’accordo con molti piatti ed ha un sapore particolarmente fresco ed invitante: la salsa Tzatziki, che può accompagnare anche un aperitivo leggero spalmata su pita o bruschette.

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Si parte affettando a velo 1 cetriolo lavato e spuntato, senza sbucciarlo e si fa scolare sul tagliere inclinato.
Si tritano molto finemente 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffetto di aneto e le foglie di 1 rametto di menta.
Si versano in una ciotola 250 gr di yogurt greco, 2 cucchiai di ottimo olio extravergine, 1 cucchiaino di aceto di vino bianco, il cetriolo scolato e tamponato e il trito aromatico di aglio ed erbe.
Si aggiunge 1 pizzico di sale e si mescola energicamente e con cura per incorporare allo yogurt tutti gli ingredienti.
Si conserva in frigorifero fino al momento di servire.

Volendo si può considerarla anche una semplice “cena francescana” perché è facile, vegetariana, fresca, leggera e anche depurativa.
Con le temperature di questi giorni è perfetta.

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17 thoughts on “Salsa Tzatziki con una piccola variante

  1. Io la faccio spesso Silva, mi piace tantissimo e lo yogurt greco e’ il mio preferito per la preparazione di dolce e salato, questa salsa la uso per accompagnare il pesce, un abbraccio cara, buona giornata, qua fa caldissimo, pensa che stavo facendo la doccia e Willy e’ venuto a grattarmi la porta del bagno, cosi’ ho fatto il bagnetto a lui, in separata sede e poi mi sono ridocciata, adesso e’ qua che dorme beato, 😀

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