Quello che mia suocera Dina chiamava “Tonno alla livornese” non rispetta in realtà la vera ricetta Toscana, ma è comunque un piatto molto saporito.
Si affetta sottile una piccola cipolla e si fa imbiondire con qualche cucchiaiata di olio.
Intanto che la cipolla soffrigge, si passano 500 gr di fettine di tonno nella farina. Si dispongono nella padella con la cipolla e si fanno dorare da entrambi i lati. Si sfumano con 1/2 bicchiere di vino bianco, si salano, si insaporiscono con del pepe bianco e una volta evaporato il vino, si aggiungono un paio di pomodori pelati a pezzi e si continua la cottura.
Mia suocera serviva il “suo” tonno alla livornese con le patate bollite.
Lo so, non è la ricetta tradizionale, ma è quella che ho “ereditato” insieme al servizio d’argento da dessert e ai bicchieri di vetro soffiato… e mi è molto cara così come è.
Silva Avanzi Rigobello 
Sono sempre alla ricerca di nuove ricette per il tonno e questa sembra molto gustosa.
Le ricette ereditate difficilmente tradiscono..
Buona Domenica!
🙂
La ricetta è semplice e gustosa, ma il tonno è così saporito di suo che non ha bisogno di grandi sforzi di fantasia!
Buona domenica anche a te, Emanuele.
Anch’io sono sempre alla ricerca di nuove ricette con il pesce e devo assolutamente provarla magari anche con il pesce spada.
Anche con il pesce spada è perfetta, vedrai. Naturalmente la puoi arricchire anche con una cucchiaiata di capperi.
Queste sono le migliori ricette, un abbraccio cara, buona serata!!Laura.
Anche questa fa parte delle “ricette del cuore”. Saporite e con quel qualcosa in più che le rende speciali perché ricordano le persone care.
❤
Ecco una buona ricetta di tonno da fare in Sardegna dove questo pesce è davvero super.
Proprio così!
This looks like a really delicious meal. Thanks for sharing!
Thank you Liz, these thin slices of fresh tuna are very tasty.
I think the best recipes are those that come from our families. Your mother-in-law’s dish is proof. Thank you for sharing it with us, Silva.
I try to share recipes and memories, that are the favourite matters of my blog.