Adoro servire un grappolino di pomodorini con i secondi di carne.
Trovo siano, oltre che piuttosto chic, anche adatti a bilanciare con il loro sapore acidulo e lievemente dolce, il sugo degli arrosti.
Mi sono accorta invece che si tratta di un contorno un poco insolito, che raramente vedo in tavola, all’infuori che sulla mia.
Eppure si preparano con molta facilità e sono anche piuttosto decorativi. Oltre che deliziosi.
Se non li avete mai preparati, vi dico come li faccio io.
Si sciacquano con cura e delicatezza dei bei grappoli di pomodorini sani, maturi e sodi.
Si tagliano in rametti di 4-5 pomodorini ognuno, non di più o tenderanno a staccarsi una volta cotti.
Si appoggiano su una teglia foderata di carta forno, si spennellano con un po’ d’olio (anche aromatizzato al peperoncino, se vi piace) e qualche goccia di aceto balsamico.
Si spolverizzano di sale, pepe e zucchero (a me piace quello vanigliato, ma è soggettivo) e si infornano a 160 gradi per una mezz’oretta.
Sono pronti quando si presentano leggermente scuri e appassiti e la buccia è sul punto di creparsi.
Tutto qua.
Ma se è così semplice, perché non li fate mai?!
Silva Avanzi Rigobello 
semplicemente li adoro…d’inverno non mangio pomodoro (se non in salsa) ma d’estate li raccolgo direttamente nell’orto e li faccio spessissimo…se vado di corsa ricorro al microonde!
sempre un successone ed alla piccola pulce piacciono tanto
buon fine settimana
Bella idea quella del microonde!
tutto ciò che è confit è grande. si possono fare un mucchio di cose (cipolle rosse di tropea!) e poi si possono anche conservare sott’olio. come al solito ottimo!
Grazie, ma parliamo un po’ delle cipolle di Tropea… Non le ho mai fatte, sai, ma mi pare una grande idea!
ho controllato su google e ci sono un mucchio di riecette ma questa mi pare strepitosa: http://www.fiordifrolla.it/flan-di-parmigiano-con-confit-di-cipolle-di-tropea.html
Grazie Andrea, prezioso come sempre.
Infatti mai fatti e mai visti fare…da provare !
Hai davanti tutta l’estate per provare questa ricetta, quando i pomodorini saranno veramente eccezionali!
Sono una delizia, io ogni tanto li preparo, ma le cipolle Silva, adesso provo, un bacione cara, buona serata!!!Laura.
Fornello Pazzo è geniale! Nemmeno io ho mai fatto le cipolle confit, ma solo la composta per accompagnare arrosti e bolliti. Devo provare anch’io.
Un’altra perla importante in cucina. Quest’estate li proverò sicuramente, una nota di allegria ed eleganza sulla tavola non può mancare. Sono proprio belli 😉
un abbraccio e ti auguro buon fine settimana
Affy
Io li faccio relativamente spesso e sono deliziosi anche se bisogna fare un po’ di attenzione quando si tagliano o si infilzano con la forchetta perché quasi sempre schizzano e macchiano tovaglia e abiti!
Felice lungo week end.
Silvia cara, io non li ho mai sentiti e fatti, ma comunque sono da provare! Un bacione. Roberta
Sono davvero molto stuzzicanti e poi a me piacciono questi sapori un po’ contrastanti: acidulo, dolce, piccante.
Buona domenica e felice mese di giugno, Roberta.
It looks very delicious. The photo is great too!
Sometimes pictures result better than food… But not in this case! Thank you.
Hai ragione “perché non li facciamo mai?”..non so davvero rispondere, sono succosi, belli da vedere.. Poco ma sicuro ora li farò!
Ocio però: quando si infilzano schizzano! Lo dico a tutti quelli che non li conoscono! Ma è l’unico difetto che gli si può trovare.
Così si fa! I buoni suggerimenti vanno sempre seguiti.
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