Ho scelto di festeggiare questo felice traguardo con dei “canapè” perché quando ero bambina non c’erano festicciole di compleanno, riunioni di famiglia e ricorrenze di varia natura in cui non si servissero “i rinfreschi”.
Oggi difficilmente in occasione di Battesimi, fidanzamenti, Prime Comunioni o anniversari verrà offerto un ricevimento in casa, piuttosto si organizzerà un Happy Hour in un bar del centro, ma allora (verso gli anni ’50) in queste circostanze, nel salotto buono delle famiglie borghesi, venivano serviti vini leggeri, caffè, tè, spremute, bocconcini al latte imbottiti, dolcetti e “canapè”.
In Francia per canapè si intende un sofà, vale a dire un divano dotato di braccioli e schienale, mentre da noi è sinonimo di “tartina”.
Anche oggi ci si può comunque divertire organizzando con gli amici una cenetta estiva disinvolta e appetitosa a base di canapè.
Ci sono molti modi per eseguirli e presentarli, ma se sono il piatto principale di detta informale cenetta, conviene che siano sostanziosi, con ingredienti importanti appoggiati su fette spesse di pane in cassetta leggermente tostato, da mangiare con le posate.
Come questi qui, per esempio.
Dall’alto in basso, si tratta di:
- tartare di manzo con i classici capperi (o cetriolini) sottaceto, cipolla, tuorlo d’uovo crudo, ma di quaglia per una questione di dimensioni;
- fettine di roast beef di vitellone spalmate di senape e arrotolate, guarnite con mostarda di Cremona a cubetti, appoggiate su una foglia di lattuga;
- involtini di prosciutto di Praga ( o di prosciutto cotto) ripieni di insalata russa arricchita con tonno sott’olio sgocciolato e sbriciolato;
- carpaccio di spada affumicato con maionese aromatizzata al wasabi o al rafano;
variazione del tradizionale sandwich BLT (Bacon, Lettuce, Tomato) con aggiunta di uovo di quaglia sodo ai classici pancetta, lattuga e pomodoro; - formaggio erborinato piccante con mezza albicocca sciroppata e fettine di ravanello.
Questi abbinamenti sono solo un’idea di massima, naturalmente, quindi i vostri potranno essere diversi, ma sicuramente altrettanto squisiti.
Penso che valga sempre la pena di creare un’occasione, anche non necessariamente revival, per radunare figli e amici e offrire qualcosa di insolito e sfizioso, così, come dico nel mio libro, anche loro potranno partecipare al Concorso Provinciale di Colesterolo!
Silva Avanzi Rigobello 
Bravissima Silva! Ora ne vogliamo altre 100 di ricette! 😀
Quindi l’augurio sarebbe: “Cento di questi piatti”?! Grazie infinite.
Canapè che sembra un quadro gastronomico con i colori così ben assortiti. Una meraviglia veramente. Si intrecciano i sapori, le varie consistenze in un’alchimia perfetta.
Mi sembra un’occasione bellissima quella di festeggiare le tue prime cento ricette in questo modo, un ottimo rodaggio per arrivare poi a mille, a diecimila, a centomila e sempre più in alto.
E al libro, che merita tutto il successo possibile, quale canapè è destinato? 😉
un abbraccio cara Silva
Ne creerò uno appositamente, che sia speciale, perché il primo libro merita di sicuro una particolare attenzione. Grazie dell’affettuosa partecipazione.
😉
Gran bel festeggiamento! Ciao Ostriche
Originale questo canapè rivestito di stoffa, ma anche le fette di pane vanno bene. Brava Silvia.
Un abbraccio.
Dora
Ciao Dora, ti ho citato tra i miei blog preferiti assegnando ti in Award virtuale, un abbraccio.
Silva
Allora festeggiamo tutte con te questo……… particolare compleanno. A quando le prossime 100?
Un abbraccio
Lella
Un po’ alla volta vedrai che ci arriviamo, Lella! Ho voluto dirlo pubblicamente per il calore di cui mi avete fin dall’inizio circondata e l’ospitalità che mi avete offerto alle vostre tavole. Grazie anche a te.
complimenti per il traguardo cara Silva….
direi che queste delizie sono perfette con la mia sangria…quella con il formaggio erborinato e l’albicocca sciroppata mi intriga un bel po’!!!
un abbraccio
Silvia
Sapessi quanti ne so di abbinamenti insoliti!! Forse il meglio l’ho dato nel Capitolo 28 del mio libro, dedicato al Natale, ma ne ho in serbo molti altri!
Silva, ti ricordi che qualche post fa ti scrivevo: tu per me sei la persona dal gusto perfetto”: è proprio così, ogni tuo post è un modo per arricchire il nostro libro di ricette personale. Auuguuriiiiii ! Ines
Grazie anche a te, per la tua affettuosa presenza….e per le ricette!
Auguri ed altre 100 di queste ricette!!! 😉
Oltre a sembrare, e sicuramente essere, gustosi i tuoi piatti sono anche molto belli da vedere!
Mchan
Quindi da provare…!! Grazie, per gli auguri e i complimenti.
Cara Silvia ma che bello! 100 ricette sono una vera soddisfazione! E per festeggiare, ancora una volta, ci hai dato dimostrazione del tuo gusto impeccabile! Complimentissimi!!!!
Grazie, grazie, grazie. Sono i followers carini come te che mi stimolano a dare il meglio!
Tutti meritatissimo Silvia! È per festeggiare, ecco un piccolo premio:
http://ovosodocook.wordpress.com/2013/09/14/ovosodo-vince-in-liebster-award/
Brava Silva! E altri 100 di questi giorni 🙂
Grazie infinite Francesca, sei molto gentile. Non è un vero anniversario, ma 100 ricette mi parevano importanti, così ho fatto partecipi tutti gli amici di blog di questo traguardo!
Ciao, passa da me: c’è una sorpresa.
Molti AAAuguri per le tue cento prime ricette!
Grazie per avere avuto l’attenzione di leggermi. A presto, spero.
sherazadeconunabbracciosalutare
È stato un piacere. Ho letto alcuni dei tuoi articoli: sono profondi e intelligenti. Complimenti.
Grazie degli auguri. Non perdiamoci di vista! Silva